Mực ống làm sạch cấp đông, có khoảng 2-3 con /kg, mực là thực phẩm chứa nhiều dưỡng chất, có thể chế biến thành những món ăn ngon miệng
Mực ống tươi, mực ống lám sạch cấp đông, có khoàng 2-3 con /kg. Mực ống thân cuộn tròn (hình ống), hơi dài, mình mỏng hơn so với mực nang, thường dùng làm khô mực và nhồi thịt là ngon nhất. .
.jpg)
Cách ướp mực và cách nướng:
Khi ướp mực nên cắt mực thành lát mỏng và khứa nhẹ thành caro trên bề mặt để khi ướp, gia vị dễ thấm hơn.
Món mực ống nướng đang được nhiều người ưa thích là mực satế ớt. Cách ướp cũng đơn giản như ướp gà hay cá, là làm sạch mực, cắt miếng và khía bề mặt, sau đó cho satế ớt , một chút muối, một chút bột ngọt, một chút nước tương và để khoảng 15 phút rồi nướng. Cũng có thể ướp gia vị xong cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút trước khi nướng, gia vị sẽ thấm nhiều hơn. Mực nướng rất mau chín, chỉ cần khô bề mặt là thịt đã chín rồi, nhưng tùy khẩu vị thích dai có thể nướng lâu hơn, đến khi se vàng bề mặt.
Có phải mực ướp muối sẽ bị cứng, ăn không ngon?
Mực ướp muối không bị cứng thịt. Thường thì các loại hải sản như mực khi chế biến không nên ướp nhiều muối vì nó đã có vị mặn, chỉ nên thêm một số gia vị khác như đường, nước mắm... để tạo mùi. Mực chỉ bị cứng, dai thịt khi nấu quá lâu. Mực ống dùng chế biến nhiều món ngon như: Mực nhồi thịt rán, mực ống xào đậu Hà Lan, mực làm chả mực, mực chiên giòn, mực chiên sả..
.jpg)
– Trứng gà: Dùng 2 lòng đỏ và 1 lòng trắng thôi bạn nhé, đánh tan trứng với một chút xíu muối tinh;
– Hành lá, ngò rí: Nhặt và rửa sạch, để ráo, thái mịn phần hành lá, ngò rí cắt khúc 3cm;
– Bột chiên giòn: Đổ ra đĩa;
– Bột chiên xù: Đổ ra đĩa, trộn với hành lá, ngò rí thái mịn và 1 thìa hạt nêm, ½ thìa tiêu để khi ăn món ăn sẽ đậm đà hơn bạn nhé;
– Rau xà lách: rửa sạch, tách lá, để ráo;
– Sử dụng chảo chống dính, cho vào chảo một lượng dầu ăn vừa đủ, khi dầu sôi nóng già, bạn vặn lửa nhỏ;
– Lấy từng miếng mực lăn đều qua lần lượt: bột chiên giòn, trứng gà đánh tan, bột chiên xù rồi cho vào chảo chiên vàng đều. Bạn lưu ý khi lăn quan lớp bột chiên xù cần lăn nhiều lần để mực có lớp áo dày sẽ giòn ngon hơn;
– Khi mực vàng đều các mặt, bạn cho mực ra đĩa có giấy thấm dầu, chiên lần lượt cho đến hết nhé;
– Xếp ra xà lách ra đĩa để trang trí và ăn kèm, xếp mực vào giữa, rắc ngò rí lên trên là bạn đã hoàn thành món ăn rồi đấy;
– Cho sốt mayonnaise và tương ớt ra một đĩa nhỏ dùng để chấm mực chiên giòn khi thưởng thức;
– Với món ăn này, bạn sẽ ăn kèm với rau xà lách và hỗn hợp sốt mayonnaise, tương ớt hoặc cũng có thể ăn kèm nước mắm gừng nhưng không hợp vị bằng sốt masyonnaise và tương ớt đâu nhé;
– Mực tươi ngon, ngấm gia vị, được hiên vàng đều, giòn tan;
– Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị ngon của mực kết hợp với hương vị đậm đà của trứng, bột chiên có tẩm gia vị và vị béo ngậy của sốt, vị cay nhẹ của tương rất thơm ngon và hấp dẫn.
